Labai paprastas pyragas pagamintas vos iš kelių ingridientų. Neįmantraus skonio, bet gražus 🙂 

Biskvitinei daliai reikės:

* 500 g juodųjų serbentų;

* 250 gramų miltų (naudojau pilno grūdo kvietinius);

* 1 stiklinė augalinio pieno;

* 100 g rudo nerafinuoto cukraus (manau puikiai tiktų ir datulės);

* 1 a.š. kepimo miltelių;

* 1 v.š. ištirpinto kokosų aliejaus; 

* 1 v.š. natūralaus obuolių acto;

* 1 a.š. sodos.

“Kepurei“ reikės:

* 1 apelsino;

* 1 skardinės (400ml) kokosų pieno);

* 1 a.š. agar-agar;

* 70 ml vandens.

Gaminimas:

Formą (naudojau 18 cm) ištepkite kokosų aliejumi. Suberkite nuplautus ir nusausintus juoduosius serbentus. Kepimo miltelius įmaišykite į miltus. Ištirpintą kokosų aliejų įmaišykite į augalinį pieną. Cukrų suberkite į augalinį pieną ir maišykite kol ištirps. Į saldintą augalinį pieną pamažu suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Sodą užpilkite obuolių actu ir švelniai įmaišykite į tešlą. Tešlą supilkite į formą ant serbentų. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Iškeptam pyragui leiskite atvėsti. Pyragą švelniai atstumkite nuo kepimo formos ir ant formos uždėję tinkamo dydžio lėkštę atsargiai apverskite, kad biskvitas taptų pagrindu, o uogos būtų viršuje.

Vėl uždėkite kepimo formos sieneles aplink apverstą pyragą. 
Blenderyje suplakite nuluptą apelsiną ir kokosų pieną. Mažame puodelyje užkaiskite vandenį. Pamažu, gerai maišant į vandenį berkite agar’o miltelius. Vandenį su agar’o milteliais trumpam užvirkite. Paruoštą agarą supilkite į apelsinų-kokosų skystą mišinį, labai gerai, greitai  sumaišykite ir pamažu supilkite ant pyrago į kepimo formą. Paviršių papuoškite uogomis. Pyragą valandai įdėkite į šaldytuvą. Pyragą švelniai atstumkite nuo kepimo formos. 

Skanaus!